Les Carnets de la Grande Ourse

L'hiver, le panier du maraîcher nous paraît moins varié... Il faut redoubler d'imagination pour inventer de nouvelles recettes afin d’accommoder des légumes moins "vendeurs" dans les assiettes, même s'ils ont beaucoup de vertus... Voici donc, quelques idées pour nos amis les poireaux... Bien entendu, il y a les grands classiques : potage poireaux-pommes de terre, tarte poireaux-saumon fumé, ou encore poireaux vinaigrette... J'ai testé deux recettes pour les cuisiner. Elles ont été approuvées par les gourmands de la maison. Gâteau de légumes - Une botte de poireaux - 3 pommes de terres moyennes - 1 grosse carotte (ou deux petites) - 3 oeufs - 20 cl de crème fraîche liquide - Sel, poivre, cumin - Nettoyer les poireaux (garder les blancs et le vert pâle) - Peler les pommes de terre et la carotte - Emincer les poireaux assez fins en rondelles ( j'utilise le robot pour le faire) - Râper les pommes de terre et la carotte ...

J'ai été peu présente ces derniers temps sur le blog. Je vais essayer de me rattraper dans les jours prochains... Concilier les impératifs familiaux, professionnels etc est parfois compliqué... Je pense que ça ne vous aura pas échappé, dans une semaine c'est Noël. J'aime la période de Noël, les préparatifs qui y sont associés. Je me réjouis dès le début du mois de décembre en sortant l'immense carton dédié aux décorations. Depuis quelques années, notre sapin est blanc et or. Rien de très original. A vrai dire, en ce qui concerne Noël je n'aime guère l'originalité... Les sapins ornés de fluo ou rose pin-up, très peu pour moi... Voici quelques clichés des décorations mises en place...

Testé ce week-end, il est parfait avec le thé du tea-time ! La recette que j'ai trouvé précise qu'il peut se garder jusqu'à un mois, bien emballé... Pas sûre qu'il dure aussi longtemps chez nous ! Par contre, prévoyez du temps devant vous car il faut le faire cuire durant 1h30 et il faut attendre le lendemain pour le déguster... Ingrédients 150 g de cerneaux de noix (j'ai mélangé noix et noix de pécan) 125 g d'abricots secs 50 g de gingembre confit 200 g de fruits confits mélangés coupés en dés 1 cuillère à café de zeste râpé d'orange non traitée 175 g de farine 1 cuillère à café bombée de levure chimique 1/2 cuillère à café de chacune des épices suivantes (moulues) : cannelle, muscade, piment 100 g de beurre ramolli 50 g de miel 3 oeufs 3 cuillères à soupe de rhum Beurre et farine pour le moule (j'utilise un moule en silicone, donc je ne beurre pas mon moule) Préchauffez votre four à 170°c (th.3) Hachez au couteau, les c...

Lorsqu’il avait appris la nouvelle de la mobilisation générale, il n’avait pas voulu le croire… Son voisin lui avait annoncé en rentrant du village que les cloches avaient sonné, mais leur ferme était trop loin. Lui ne les avait pas entendus… Il n’osa pas en parler à sa femme en rentrant… Pourquoi l’inquiéter si ce n’était pas vrai… Toute la nuit, il y avait pensé… Et puis le lendemain, il avait pris le chemin du village… Et là, il avait vu l’affiche… C’était donc vrai ! Il allait falloir partir… Expliquer à Aurore que la guerre était là, qu’il fallait partir… La laisser seule à la ferme avec leur fils… Les récoltes n’étaient pas terminées, loin de là… Comment allait-elle faire ? Il ne lisait pas les journaux très souvent, il n’avait pas bien compris pourquoi cette guerre… Au café, il avait discuté avec des amis, des connaissances, et tout le monde s’accordait à dire que ça ne durerait pas… Non ça ne durerait pas, c’était certain… C’est ce qu’il dirait à A...

Chaque semaine j'achète un panier de légumes à un maraîcher. Je suis devenue "locavore" depuis quelques années déjà et nous consommons donc des légumes de saison. Si le printemps et l'été, les légumes sont variés et plutôt faciles à mettre en oeuvre, l'automne et l'hiver nous fournissent des légumes plus "difficiles" à faire passer à table (notamment aux plus jeunes). Bien entendu les soupes de légumes sont toujours la solution de repli facile (à condition que les enfants aiment la soupe : les miens l'adorent :)) Le céleri rave fait partie des légumes un peu compliqué, je l'avoue... Le céleri rémoulade, c'est pas mauvais... j'ai d'ailleurs trouvé un recette "light" et surtout sans mayonnaise (que je déteste) que je pourrai vous livrer un jour prochain... J'ai testé une recette qui a fait l'unanimité autour de la table. Une recette simple mais savoureuse. Céleri au miel Ingrédients 1 boule de cél...

Le chou-fleur, c'est super bon. Peu calorique, riche en vitamine B9 et en vitamine C, mais aussi en sélénium (pour tout savoir des allégations nutritionnelles sur le chou-fleur c'est par là ) Souvent, pour aller vite, on fait appel à la sempiternelle recette du gratin de chou-fleur béchamel, en gratin... Certes c'est bon, mais c'est particulièrement calorique... Donc si vous faites attention à votre ligne, vous apprécierez la recette que je vous propose car elle contient très peu de matière grasse. Si vous êtes vegan, cette recette est faite pour vous !  De plus, elle vous fera gagner un temps fou en terme de préparation Et ça c'est top ! A savoir cette recette peut se faire avec des brocolis également... Ingrédients  1 beau chou-fleur (ou brocolis, ou mélange des deux) - à peu près d'1 kg 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café rase de sucre  épices : poivre, paprika, curry, gingembre, curcuma, cumin (1 cuillère à café de chaque ou un pe...

La fin de l'année approche, et pour moi c'est l'occasion de peindre des cartes que j'envoie à mes amis et à mes proches. L'année dernière, j'en ai réalisé aux crayons aquarellables et à l'aquarelle. C'était une première... Depuis, j'ai beaucoup plus peint et j'ai le sentiment de m'être un peu plus aguerrie. Je vais certainement bientôt reprendre ma production pour être dans les temps. C'est comme envoyer un petit cadeau personnalisé à mes ami(e)s qui sont loin. Voici en attendant un petit condensé des cartes réalisées l'année dernière

Maintenant que les jours sont courts, qu'il fait bien "frisquet", on apprécie les moments cocooning par dessus-tout. Quoi de mieux aux alentours de 17h00 de se préparer un thé bien chaud et de l'accompagner d'un gâteau maison bien parfumé. Voici la recette d'un cake parfumé à souhait, qui nous prépare gentiment également à la période de l'Avent... Un cake délicieux, sans lactose, ce qui devrait convenir aux allergiques ou aux intolérants... Ingrédients 120 g de miel 150 g de farine 40 g de sucre en poudre 9 à 10 cl d'eau 6 cl d'huile (j'ai utilisé de l'huile d'olive, mais vous pouvez utiliser l'huile de votre choix) 2 sachets de thé (parfumé ou non) ou du thé en vrac (j'avoue que j'ai un faible pour le thé earl grey et qu'il se marie bien avec le miel) - on pourrait également utiliser une tisane bien parfumée 1 oeuf entier 1/2 paquet de levure chimique Vanille (en gousse ou sucre vanillé) 1 bonne cuillère...

Il y a plus de dix ans, j'avais une machine à pain. C'était assez à la mode à l'époque et elle m'a beaucoup servi. Puis... Elle a rendu l'âme après de bons et loyaux services. Je ne faisais plus de pain... Dernièrement, sur Internet, j'ai pris connaissance d'une nouvelle façon de faire du pain : le pain cocotte... J'ai voulu tenter, et j'ai pris comme base la recette qui était dans le livre offert par ma mère avec ma cocotte Roaster. J'avais vu la recette sans vraiment y prêter attention. Etant donné les jolies photos que je voyais sur le net, j'ai donc tenté l'aventure culinaire. Apparemment, on peut utiliser toutes les cocottes qui passent au four. Les premières fois ont été peu concluantes : la mie de mon pain était très serrée... Mais le goût était déjà satisfaisant. Je pense désormais avoir bien trouvé le coup de main. Voici donc la façon dont je m'y prends. Je pétris ma pâte dans mon robot pâtissier. Le pétriss...

Pour sortir de sa torpeur, elle avait décidé, encouragée par ses proches, d’avoir une activité physique… Marcher, c’était bien, marcher !? Oui, mais seule, c’était compliqué. Pas de chien pour accompagner. Il y avait bien une étendue d’eau magnifique pas loin de chez elle, avec des sentiers de promenade agréables… Oui mais… Oui mais, la peur des mauvaises rencontres la freinait depuis des mois…. Et la piscine ? Avait-elle pensé à la piscine ? Ce n’était pas loin…  Certes… Elle pris les renseignements sur le site internet … Pas envie de s’engager sur un abonnement coûteux qui risquait de faire long feu… Toujours le pragmatisme... Finalement, pas besoin d’avoir un abonnement, une carte avec des entrées préenregistrées ferait l’affaire. Oui, mais… Pas de maillot… Décidément, les astres se liguaient contre elle… C’était sans compter sur la pugnacité de son compagnon, bien déterminé à la sortir de là… Il prétexta une excuse pour l’accompagner ...

Alors ça, c'est un légume très chouette ! Premier argument : dans le potimarron, tout se mange ! Oui, mesdames et messieurs ! La peau est comestible et les graines peuvent également être consommées (lavées et grillées au four : idéales à l'apéro). Deuxième argument : il est très peu calorique. 31kcal  / 100 grammes. Troisième argument : il peut se cuisiner de multiples façons (comme les courges en général, mais son léger goût de marron lui confère un argument  "gourmand") Quatrième argument : il est très riche en vitamine A et en Bêta-carotène (deux fois plus que la carotte !). Rappelons que la vitamine A joue un rôle important dans la croissance, (os et dents) et lutte contre les infections. La vitamine A c'est la vitamine des peaux en bonne santé et la vitamine qui favorise une bonne vision. Le bêta-carotène quand à lui a des propriétés anti-oxydantes. Allez !!! Tous à vos potimarrons !!! Bien que le potimarron se cuisine de multiples façons,...

Durant le mois d'octobre, en parallèle à Inktober (abordé dans un autre article clic ), j'ai participé au challenge #lettrautomne proposé par Alie_graphie  (son instagram ). Un thème était imposé tous les deux jours. Voici les thèmes : Pour ces lettrages créatifs, j'ai utilisé l'aquarelle ou les feutres aquarellables. J'ai adoré créer ces pages, d'autant plus que le challenge Inktober se déroulant en noir sur blanc, le challenge d'Alie_graphie, m'a permis de peindre des couleurs dans mon carnet. Là aussi, je suis très heureuse d'avoir tenu le rythme et je suis ravie de mes petites créations. Cela m'a permis également d'être dans l'échange avec d'autres personnes qui créaient dans le cadre de ce défi, chacun(e) ayant sa vision du thème et son interprétation (avec des techniques différentes). Je crois que c'est là également la richesse de ce genre d'exercice. Voici quelques unes de mes créations. Les autres sont à re...

La citrouille, moi je l'aime sous toutes ses déclinaisons, mais les desserts à la citrouille évoquent l'enfance. Mes grands-mères faisaient le "milhat" : sorte de gâteau-flan à la citrouille, assez répandu dans le Sud-Ouest. Bien qu'elles n'étaient éloignées que d'une quinzaine de kilomètres, elles n'étaient pas dans le même département, et certainement pas dans les mêmes traditions culinaires. Ma grand-mère lot-et-garonnaise le préparait nature, avec juste de la citrouille, et un petit arôme de vanille incomparable. Mon autre grand-mère, périgourdine, y ajoutait souvent des tranches de pommes : le côté acidulé des pommes au milieu de la douceur du flan de citrouille était délicieux également. Parfois, dans certaines micro-régions du Sud-Ouest, on y ajoute des pruneaux, parfois du riz cuit... Bien entendu chaque région revendique l'authentique recette du Milhat... Je n'ai absolument pas cette prétention. Ma mère cherche ...

Parmi mes loisirs, je dessine et je peins régulièrement. C'est devenu un réel besoin : certains vont courir pour s'aérer l'esprit, moi j'attrape mes crayons, mes pinceaux et mes couleurs. Durant tout le mois d'octobre, j'ai participé à l’événement "Inktober". Créé par Jake Parker, dessinateur américain, en 2009, l'objectif est de dessiner tous les jours un dessin à l'encre en suivant les thèmes proposés par le créateur. Jake Parker précise :  « Pas de crayon, pas d’aquarelle, interdit d’utiliser photoshop: juste la pure beauté de l’encre noir crépitant sur le papier blanc ». Les dessins sont postés chaque jour (instagram, blogs, facebook...) Plus d'informations sur le site de Jake Parker   Je me suis mise au défi toute seule, en me disant que ce serait un bon exercice de devoir me contraindre à suivre un thème chaque jour. Je l'avoue certains jours les thèmes étaient assez compliqués mais j'ai réussi à poster un dessin pour chaq...

J'en ai déjà parlé dans un article précédent ( là ), je suis une adepte de l'alimentation saine et cuisinée "maison". Nous ne sommes ni "vegan", ni "végétarien" ou "végétalien". Je nous définirais plutôt comme des "flexitariens" si on devait trouver une case. Nous mangeons peu de viande et peu de poisson : par choix, nous privilégions la qualité plutôt que la quantité. Nous ne suivons pas de régime particulier du style "sans lactose", "sans gluten". Nous ne souffrons aucun d'une intolérance alimentaire nécessitant de tels ajustements dans notre alimentation. Nous évitons seulement les graisses et le sucre au quotidien, sans pour autant nous priver de certains plaisirs... Depuis longtemps déjà, les légumes ont la part belle dans nos repas. Certains ont plus de succès que d'autres quand on les découvre dans le panier du maraîcher que j'achète chaque semaine. J'essaye de trouver des façon...

Il faut savoir cultiver les petits bonheurs dans notre quotidien. J'avais repéré dernièrement sur Pinterest un bricolage pour réaliser un hibou avec des rondins de bois. Nous avons trouvé une bûche d'un diamètre convenable lors d'une promenade en forêt. Mon cher et tendre l'a découpé en tranches. Il a coupé également des tranches de bois de diamètres inférieurs. Et par un bel après-midi d'automne, nous nous sommes mis tous les trois à réaliser nos hiboux. J'ai appris à utiliser la perceuse-visseuse, je suis toute fière de moi :) J'ai découvert avec surprise que mon grand savait déjà l'utiliser. Lorsque je m'en suis étonnée, il m'a expliqué que lors d'une journée au centre de loisirs, il avait eu l'occasion d'en utiliser une. Nos enfants sont souvent plein de savoirs que l'on ignore. C'est un vrai plaisir de le découvrir. Nous nous sommes bien amusés à réaliser nos hiboux, chacun apportant son savoir, sa techn...

Simplicité... Ça évoque quoi ce mot pour vous ? C'est un peu à la mode il me semble... il y a des tags sur les réseaux sociaux et plus généralement sur internet qui affichent "simplicité volontaire". Depuis quelques mois, je me questionne beaucoup, sur des sujets variés et celui-ci à attiré mon attention, car je me sens concernée. Ce mouvement visiblement invite à consommer moins, mieux... C'est sûr qu'il faut faire quelque chose, sinon, je pense que nous courrons tous à notre perte. Alors, on pourrait penser que c'est un truc de "bobos" mais je ne le crois pas. Je suis effarée depuis longtemps par la volonté de consommation de toutes les strates de la société. Autrefois, il me semble que les gens se contentaient de ce que leur condition pouvait leur offrir. S'ils désiraient plus, ils essayaient d'améliorer leur condition pour s'offrir des biens plus chers. Désormais, améliorer sa condition est devenu (dans la majorité des cas) comp...

Et oui, un blog... Il y a dix ans de cela j'ai créé un blog. Il me ressemblait : il recensait les activités que j'avais à l'époque. Il m'a permis de faire des rencontres sympathiques à travers des échanges SWAP mais aussi par le biais des tuto que j'avais mis en ligne et également des recettes.  Et puis ma vie personnelle a changé, mes activités aussi et j'ai délaissé mon blog... Il existe toujours, il est toujours en ligne. Je ne me vois pas l'effacer car il représente de bons souvenirs et je sais qu'il continue à être visité , car correctement référencé en raison des tutos notamment. Depuis que je ne l'alimente plus, bien entendu j'ai continué à avoir des activités, différentes à celles que j'avais à l'époque. Je partage par l'intermédiaire d'une page Facebook et d'un compte Instagram. Ces réseaux sont pratiques, assez instantanés mais j'y véhicule majoritairement des images. Or je ressens le besoin depuis quel...